Welschriesling Auslese Teil 2

Der gestern geerntete Welschriesling wurde als ganze Trauben behutsam in die Presse gepackt und leicht angequetscht um etwas Most zu erhalten. Um den Zucker aus den Trockenbeeren zu lösen wurde die Maische über Nacht stehen gelassen. Heute werden die Trauben langsam und somit besonders schonend gepresst und der Most für die Sedimentation in gekühlte Edelstahltanks eingelagert.