Blaufränkisch Föllikberg

Wir konnten heute bei gutem Lesewetter unsere besten Blaufränkisch-Trauben vom Föllikberg ernten. Hohe Zuckergrade, knackige Beeren und eine schöne reife, würzige Aromatik stimmen uns zuversichtlich, dass der Jahrgang 2009 Weine von sehr guter Qualität hervorbringen wird.

Blaufränkisch

Wir beginnen heute mit der Ernte für unseren klassischen Blaufränkisch. In den nächsten Tagen werden wir Zug um Zug unsere Blaufränkisch-Trauben einbringen.

Chardonnay

Gestern haben wir unseren Chardonnay geerntet. Kerngesunde Trauben mit toller, reifer Aromatik. Somit haben wir die Ernte für unsere trockenen Weißweine abgeschlossen.

Halbzeit

Die Hälfte ist geschaft und wir legen eine kurze Ernte-Pause ein, bevor wir Mitte nächster Woche den Rest des Welschriesling und den Chardonnay ernten. In der kurzen Ernte-Pause kümmern wir uns um die gärenden Rotweine, sie werden fleißig überflutet und belüftet. Dazwischen Unzählige kleinere - aber wichtige Arbeiten -, Gärkontrolle und Papierkram.

Es bleibt etwas Zeit um sich den Ernteaufzeichnungen zuzuwenden. Verglichen mit dem Vorjahr fällt auf, dass die Erträge deutlich niedriger sind. Jetzt könnten interessierte Weinliebhaber durchaus sagen: "Kein Wunder. Im Jahr 2008 wurde in Österreich überdurchschnittlich viel geerntet. Da kanns leicht weniger sein." Das stimmt schon im großen und ganzen, nicht aber für unseren Betrieb. Die Hagelschauer im Jahr 2008 haben uns eher eine durchschnittliche bis unterdurchschnittlich Ernte beschert und gemessen an dieser müssen wir heuer bei den Weißweinen mit einer etwa 30% geringeren Ernte rechnen. Bei den Rotweinen ist die Sache noch nicht so klar, während beim Pinot Noir die Erträge ca. 20% unter dem Vorjahr liegen, gibt es beim Zweigelt nur geringfügige Ertragseinbussen. Der größte Teil, der Blaufränkisch-Teil, hängt ja noch an den Stöcken, man wird sehen.

Auch wenn die Ernte gering ausfällt, die Qualitäten sind überdurchschnittlich gut. Man kann sich auf einen hervorragenden Jahrgang freuen.

Weißburgunder und Welschriesling

Perfektes Lesewetter. Wir können heute unseren Weißburgunder und den ersten Teil unserer Welschriesling-Trauben ernten. Das Jahrgangsbild setzt sich hier ohne Einschränkungen fort.
Kerngesunde Trauben, vollreife Aromatik bei geringer Menge.

Ernte am Kreideberg

Wir konnten heute bei besten Lesewetter, trotz Regenprognose, unseren Pinot Noir aus der Müllendorfer Toplage Hurter ernten. Wunderschön reife und kerngesunde Trauben mit herrlich würziger Aromatik - perfekt für unseren Kreideberg. Einziger Wermutstropfen: die deutlich, unterdurchschnitliche Menge.

Weiter mit Zweigelt

Wir ernten heute unseren Zweigelt in der Ried Hintermoos am Föllikberg für unseren Klassik-Zweigelt. Morgen steht die Ernte unserer besten Zweigelt Lagen am Leithagebirge an. Wir sind mit der Qualität sehr zufrieden. Die Trauben sind voll aromatisch mit knackigen, festen Beerenhäuten. Wir erwarten tolle Qualitäten.

PINOT NOIR Neusatz 2009

Heute ernten wir die ersten blauen Trauben des Jahres. Unser Pinot Noir in der Ried Neusatz wird geerntet. Die Trauben sind gut ausgereift, die Stiele großteils verholzt und die Kerne schön braun und nicht mehr unangehm bitter - eher nussig und holzig. Was aber noch wichtiger ist: Sie sind zu 100% gesund. Wir können uns nicht darin erinnern je so gesunde Pinot Noir Trauben aus dieser Lage ernten zu können. Der Selektionsaufwand ist gleich null und die Lese geht schnell vor sich. Wir sind äußerst zu frieden.

Erntebeginn mit Muskateller und Müller-Thurgau

Die Reifeanalysen der letzten Tage und Wochen haben bestätigt, was wir bereits vermutet haben. Wir müssen heuer, ähnlich wie in den Jahren 2000 und 2003 bei den weißen Sorten - und hier besonders bei den Frühsorten - verstärkt auf die Säure achten. Die Säurewerte sind niedrig und sinken rapide ab, wesentlich schneller als sich der Zucker einlagert. Doch warum?

Die kurze Schlechtwetterperiode während der Blüte hat die Beeren der Frühsorten schlecht befruchten lassen, deshalb befinden sich in den Beeren nur sehr wenige Kerne - oft nur ein einziger in der Regel nur zwei. In Normaljahren sind es im Schnitt etwa 3 Kerne. Doch was haben die Kerne mit der Säure zu tun?

Ganz einfach. In der Beere ist die Säure nicht gleich verteilt. Prinzipiell steigt der Säuregehalt im Fruchtfleisch von der Beerenhaut zu den Kernen (der Pulpe) hin an. Sind weniger Kerne vorhanden ist das Säurepotenzial somit auch geringer.

Diese Tatsache hat uns dazu bewogen heute unsere Muskateller und Müller-Thurgauer Trauben etwas früher als geplant zu ernten. Immerhin streben wir hier einen leichten, fruchtigen Weinstil an, der auch über ein entsprechendes Säuregerüst verfügen sollte.

FALSTAFF Burgunder Trophy

Schon in den letzten Jahren hat es sich klar abgezeichnet: Die trockenen Weißweine aus dem Burgenland kommen immer mehr in Mode – ganz zu Recht, wie die Verkostungen zur »Falstaff-Burgunder-Trophy« zeigten, die diesmal vom Falstaff-Magazin bereits zum sechsten Mal durchgeführt wurden. (Peter Moser)

Umso erfreulicher das wir heuer mit unseren Weissburgunder 2008 den 2. Platz und mit unserem Chardonnay 2008 einen Platz unter den Top-Ten erzielen konnten.

Nähere Information und alle Verkostungsnotizen finden Sie unter www.falstaff.at