Wir nützen das Schönwetter und ernten heute unsere Gelben Muskateller-Trauben, sowie die ersten Chargen für unseren Welschriesling.
Die Trauben sind gerade zu perfekt für den von uns angestrebten, leichten spritzigen Weintypus. Die Zuckergradation liegt zwischen 16° und 17° KMW ... das sollte im fertigen Wein einen Alkoholgehalt von 11,5% ergeben. Die pH-Werte sind niedrig, ideal für eine saubere und gezügelte Gärung.
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