Wein.Pur - Best of Austria 2010

Soeben habe ich den neuen Wein.Pur Guide "Best of Austria 2010" in die Finger bekommen.

Gehard Mayr hat heuer im Frühjahr für Wein.Pur unsere 2009er Weißwein und die Rotweine aus 2008 - die Top-Roten natürlich noch als Fassproben - verkostet. Anscheinend hat er gefallen an unserer Serie gefunden und dankt mit hervorragenden Beschreibungen.

Doch noch mehr freut es uns, dass wir es als einer von wenigen Betrieben in die Liste der "Aufsteiger des Jahres" geschaft haben.
Diese Auszeichnung wird jenen Betrieben verliehen, denen es gelungen ist ihre Qualität im Vergleich zu den Vorjahren nochmals zu steigern.
Für uns eine große Ehre und eine tolle Bestätigung für die geleistet Qualitätsarbeit.

Die aktuellen Verkostungsnotizen können Sie hier nachlesen.

WEISSWEINE 2009 ab Sofort erhätlich!

Unsere Weißweine wurden letzte Woche auf die Flasche gebracht und sind bereits für Sie erhältlich.

Füllvorbereitungen

Die letzen beiden Wochen haben wir uns mit der Vorbereitung für die Abfüllung der Weißweine 2009 und einem Teil der Rotweine 2008 beschäftigt. Diese Woche habe ich noch den letzten Weißwein (Chardonnay) vorfiltriert. Flaschen, Verschlüsse sind bereits da. Wir warten nur mehr auf ein paar Grad plus, damit wir unsere Weine ohne Gefahr eines unerwünschten Temperatursturz abfüllen können. Hoffentlich wird es bald schöner, da der Großteil der Weißweine 2008 bereits ausgetrunken ist.

Muskat Ottonel Auslese

Die letzten Trauben des Jahres kommen mit 24° KMW in den Keller, herrliche Trauben vollaromatisch und süß. Das haben sich auch die Vögel gedacht und uns in den letzten Tagen etwa 20% der Ernte weggefressen.

Cabernet Sauvignon

Der Cabernet Sauvignon ist bei uns immer der - aber nicht das - Letzte. Er braucht immer etwas länger um seine unreifen, grasigen Elemente abzubauen. Doch heute ist es soweit wir konnten herrliche Trauben ernten.

Blaufränkisch Föllikberg

Wir konnten heute bei gutem Lesewetter unsere besten Blaufränkisch-Trauben vom Föllikberg ernten. Hohe Zuckergrade, knackige Beeren und eine schöne reife, würzige Aromatik stimmen uns zuversichtlich, dass der Jahrgang 2009 Weine von sehr guter Qualität hervorbringen wird.

Blaufränkisch

Wir beginnen heute mit der Ernte für unseren klassischen Blaufränkisch. In den nächsten Tagen werden wir Zug um Zug unsere Blaufränkisch-Trauben einbringen.

Chardonnay

Gestern haben wir unseren Chardonnay geerntet. Kerngesunde Trauben mit toller, reifer Aromatik. Somit haben wir die Ernte für unsere trockenen Weißweine abgeschlossen.

Halbzeit

Die Hälfte ist geschaft und wir legen eine kurze Ernte-Pause ein, bevor wir Mitte nächster Woche den Rest des Welschriesling und den Chardonnay ernten. In der kurzen Ernte-Pause kümmern wir uns um die gärenden Rotweine, sie werden fleißig überflutet und belüftet. Dazwischen Unzählige kleinere - aber wichtige Arbeiten -, Gärkontrolle und Papierkram.

Es bleibt etwas Zeit um sich den Ernteaufzeichnungen zuzuwenden. Verglichen mit dem Vorjahr fällt auf, dass die Erträge deutlich niedriger sind. Jetzt könnten interessierte Weinliebhaber durchaus sagen: "Kein Wunder. Im Jahr 2008 wurde in Österreich überdurchschnittlich viel geerntet. Da kanns leicht weniger sein." Das stimmt schon im großen und ganzen, nicht aber für unseren Betrieb. Die Hagelschauer im Jahr 2008 haben uns eher eine durchschnittliche bis unterdurchschnittlich Ernte beschert und gemessen an dieser müssen wir heuer bei den Weißweinen mit einer etwa 30% geringeren Ernte rechnen. Bei den Rotweinen ist die Sache noch nicht so klar, während beim Pinot Noir die Erträge ca. 20% unter dem Vorjahr liegen, gibt es beim Zweigelt nur geringfügige Ertragseinbussen. Der größte Teil, der Blaufränkisch-Teil, hängt ja noch an den Stöcken, man wird sehen.

Auch wenn die Ernte gering ausfällt, die Qualitäten sind überdurchschnittlich gut. Man kann sich auf einen hervorragenden Jahrgang freuen.

Weißburgunder und Welschriesling

Perfektes Lesewetter. Wir können heute unseren Weißburgunder und den ersten Teil unserer Welschriesling-Trauben ernten. Das Jahrgangsbild setzt sich hier ohne Einschränkungen fort.
Kerngesunde Trauben, vollreife Aromatik bei geringer Menge.

Ernte am Kreideberg

Wir konnten heute bei besten Lesewetter, trotz Regenprognose, unseren Pinot Noir aus der Müllendorfer Toplage Hurter ernten. Wunderschön reife und kerngesunde Trauben mit herrlich würziger Aromatik - perfekt für unseren Kreideberg. Einziger Wermutstropfen: die deutlich, unterdurchschnitliche Menge.

Weiter mit Zweigelt

Wir ernten heute unseren Zweigelt in der Ried Hintermoos am Föllikberg für unseren Klassik-Zweigelt. Morgen steht die Ernte unserer besten Zweigelt Lagen am Leithagebirge an. Wir sind mit der Qualität sehr zufrieden. Die Trauben sind voll aromatisch mit knackigen, festen Beerenhäuten. Wir erwarten tolle Qualitäten.

PINOT NOIR Neusatz 2009

Heute ernten wir die ersten blauen Trauben des Jahres. Unser Pinot Noir in der Ried Neusatz wird geerntet. Die Trauben sind gut ausgereift, die Stiele großteils verholzt und die Kerne schön braun und nicht mehr unangehm bitter - eher nussig und holzig. Was aber noch wichtiger ist: Sie sind zu 100% gesund. Wir können uns nicht darin erinnern je so gesunde Pinot Noir Trauben aus dieser Lage ernten zu können. Der Selektionsaufwand ist gleich null und die Lese geht schnell vor sich. Wir sind äußerst zu frieden.

Erntebeginn mit Muskateller und Müller-Thurgau

Die Reifeanalysen der letzten Tage und Wochen haben bestätigt, was wir bereits vermutet haben. Wir müssen heuer, ähnlich wie in den Jahren 2000 und 2003 bei den weißen Sorten - und hier besonders bei den Frühsorten - verstärkt auf die Säure achten. Die Säurewerte sind niedrig und sinken rapide ab, wesentlich schneller als sich der Zucker einlagert. Doch warum?

Die kurze Schlechtwetterperiode während der Blüte hat die Beeren der Frühsorten schlecht befruchten lassen, deshalb befinden sich in den Beeren nur sehr wenige Kerne - oft nur ein einziger in der Regel nur zwei. In Normaljahren sind es im Schnitt etwa 3 Kerne. Doch was haben die Kerne mit der Säure zu tun?

Ganz einfach. In der Beere ist die Säure nicht gleich verteilt. Prinzipiell steigt der Säuregehalt im Fruchtfleisch von der Beerenhaut zu den Kernen (der Pulpe) hin an. Sind weniger Kerne vorhanden ist das Säurepotenzial somit auch geringer.

Diese Tatsache hat uns dazu bewogen heute unsere Muskateller und Müller-Thurgauer Trauben etwas früher als geplant zu ernten. Immerhin streben wir hier einen leichten, fruchtigen Weinstil an, der auch über ein entsprechendes Säuregerüst verfügen sollte.

Die Lese naht!

Die Lese naht mit Riesenschritten. In der letzten Woche haben die Trauben ordentlich an Zucker zugelegt. Der geplante Lesebeginn am 7. September scheint immer realistischer. Näheres werden umfangreiche Reifeproben und Analysen der wichtigsten Parameter in den nächsten Tagen ergeben.

In den Weingärten wurde in den letzten Wochen eine Begrünungsmischung aus diversen Klee- und Gräserarten eingesäht, die bereits aufgeht und den Boden für die Lese befahrbar macht. Im Moment werden die blauenTrauben freigestellt, dass heißt die Blätter der Traubenzone werden entfernt, damit die Trauben besser besonnt werden. Bei diesem Arbeitsschritt werden auch jene Trauben entfernt die nicht der ansgestrebten Qualität entsprechen entfernt.

In der kommenden Woche wird mit der Lesevorbereitung im Keller begonnen. Pumpen, Schläuche, Tanks, Presse, Rebler & Co. gesäubert und auf volle Funktionsfähigkeit geprüft.

Grünernte

Wie im letzten Post berichtet, haben wir diese Woche mit der Grünernte bei den Rotweinen begonnen. Im Moment sind wir dabei unsere Zweigelt-Weingärten auszudünnen. Dabei werden bis zu 50% der Trauben weggeschnitten. Somit verbleiben, je nach angestrebter Qualität, 8 bis max. 12 Trauben pro Stock.

Die Arbeit an sich ist nicht besonder anstregend, mann sollte sie aber denoch mit vollster Konzentration, auch wenn das bei Temperaturen von 35°C nicht ganz einfach ist, durchführen. Immerhin wollen wir ja nur die besten Trauben an den Stöcken belassen, die Auswahl sollte deshalb möglichst sorgfältigst erfolgen. Ein Grund warum die grüne Lese bei uns am Weingut nur von mir und meinen Eltern persönlich durchgeführt wird.

Aporpos: In unseren Zweigelt-Weingärten am Leithagebirge beginnen sich die ersten Beeren schon zu verfärben.

Laubarbeit, Laubarbeit, Laubarbeit ...

Das vorherrschende Adria-Tief mit seiner ernormen Niederschlagsmenge (ca. 200 mm) scheint sich schön langsam in Wohlgefallen aufzulösen. Die Tage werden zunehmend angenehmer, wärmer, nicht mehr so schwül und die breits gewohnten Nachmittagsregen werden seltener. In den letzten Wochen haben wir uns, neben dem Pflanzenschutz, vorwiegend um die Laubarbeit gekümmert. Jede schöne Minute wurde genutzt um unseren Weingärten den letzten Feinschliff zu verpassen. Vorallem das Auslichten der Traubenzone bei den Rotweinsorten stand am Programm. Hierbei werden die Geiztriebe und eventuell auch wenige Blätter entfernt um die Trauben in einen möglichst luftigen Habschatten zu stellen.
Nächste Woche werden wir dann mit der Grünen Ernte (dem Ausdünnen) beginnen. Eine äußerst anspruchsvolle und zeitintensive Arbeit, die nur von mir und meiner Mutter durchgeführt wird.

Volle Blüte voraus!

Bereits am Wochenende haben wir die ersten blühenden Gescheine bei den Frühsorten entdeckt. Doch jetzt blüht ziemlich alles, sogar beim Cabernet findet man bereits blühende Gescheine.

Nach einer alten Faustregel, dass die Ernte etwa 100 Tage nach der Blüte beginnt, können wir mit einer frühen Lese (Anfang September) rechnen.

Es blüht!

Bei meinem wöchentlichen Kontollgang durch die Weingärten, habe ich heute die ersten blühenden Gescheine entdeckt.

Vor allem beim Chardonnay sind schon sehr viele Blütenständen geöffnet.

Es geht voran!

Wie im lezten Post berichtet, sind wir voll mit der Arbeit in den Weingärten beschäftigt.
Die Frühsorten (Chardonnay, Weißburgunder, Pinot Noir und Zweigelt) sind bereits ausgebrochen. Mit der Laubarbeit beim Blaufränkisch und Welschriesling haben wir auch bereits begonnen. Ab nächste Woche werden wir mit vollem Team beginnen die jungen Triebe in die ersten Drahtpaare einzuschlaufen, eine wichtige Arbeit die recht zügig zu Erledigen ist, da die Triebe jetzt sehr schnell wachsen. Je länger die Triebe sind, umso zeitaufwendiger wird die Arbeit und umso größer ist die Gefahr, das sie beim biegen brechen - und das wollen wir ja möglichst vermeiden.